茶叶的冲泡，凡是只消备具、备茶、备水，经滚水冲泡即可饮用。但要把茶固有的色、香、味充塞阐明出来，冲泡得好，也不是易事，要遵循茶的分歧特质，操纵分歧的冲泡技巧和形式才略到达冲泡。

　　细嫩绿茶的冲泡，条件茶具（茶杯或茶碗）清洁，平时用透后度好的玻璃杯（壶）、瓷杯或茶碗冲泡。杯、碗内瓷质皎白，便于烘托碧绿的茶汤和茶叶。

　　沏茶的水质要好。平时选用清洁的优质矿泉水，也可用经历净化管造的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，省得茶汤深暗。煮水初沸即可，如此泡出的茶水鲜爽度较好。

　　泡茶的水温，条件正在80℃控造最为适宜，由于优质绿茶的叶绿素正在过高的温度下易被损坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会正在高温下氧化使茶汤很疾变黄，许多清香物质正在高温下也很疾挥发散失，使茶汤落空香味。

　　茶与水的比例要适当，平时茶与水之比为1：50～1：60（即1克茶叶用水50毫升～60毫升）为宜，如此冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。冲泡的手腕很有考究冲泡，条件手持水壶往茶杯中注水，采用凤凰三颔首的手势，使注入的热水激动茶叶，上下浮动，茶汁也易泡出。其它，正在冲泡时常先注入少量热水，使茶叶浸润一下，稍后再注水至离杯沿1厘米～2厘米处即可。若待客，可将泡好茶的茶杯或茶碗，放入茶盘中，捧至客人眼前，以手示意，宴客人品饮。

　　清饮法，即是将茶叶放人茶壶中，加滚水冲泡，然后注入茶杯中细品慢饮。好的光阴条红茶凡是可冲泡2次～3次，而红碎茶只可冲泡1次～2次。

　　调饮法，是将茶叶放入茶壶，加滚水冲泡后，倒出茶汤正在茶杯中再加奶或糖、柠檬汁、蜂蜜、香摈酒等，遵循个体喜好，恣意拔取调配，风韵各异。调饮法用的红茶，大都用红碎茶造的袋沏茶，茶汁浸出速率疾，浓度大，也易去茶渣。

　　凡是来说，品饮红茶，选用茶具也很紧张，以选用咖啡茶具较为适宜冲泡。近年来正在市道高贵行一种台式泡沫红茶，其造法是红茶经冲泡后将茶汤倒人调酒器中，加上蜂蜜等配料，然后上下、控造摇动几十下，再倒人透后玻璃杯中品饮。因为茶汤含有皂素，酿成泡沫，正在透后杯中主意大白，相称排场，品饮泡沫茶，别有情趣，希奇是青年人更为热爱。泡沫红茶始于台湾，近期传入大陆。

　　乌龙茶的品饮特色是重品香，不重品形，先闻其香后尝其味，于是相称考究冲泡形式。从茶叶的用量、沏茶的水温、沏茶的期间，到泡饮次数和斟茶形式都有肯定的条件。

　　（1）茶叶的用量冲泡乌龙茶，茶叶的用量比名优茶和大宗花茶、红茶、绿茶要多，以装满紫砂壶容积的1／2为宜，约重10克。

　　（2）沏茶水温乌龙茶采摘的原料是成熟的茶枝新梢，对水温条件与细嫩的名优茶有所分歧。条件水沸顷刻冲泡，水温为100度。水温高，茶汁浸出率高，茶味浓、香气高，更能品饮出乌龙茶特有的风韵。

　　(3）冲泡的期间和次数乌龙茶较耐泡，凡是泡饮5次～6次，还是余香犹存。泡的期间要由短到长，第一次冲泡，期间短些，约2分钟，随冲泡次数弥补，泡的期间相对延伸。使每次茶汤浓度根基相仿，便于品饮玩赏。

　　(4)、冲泡和斟饮冲泡乌龙茶有特意的茶具。广东、福筑人热爱用烹茶四宝------潮汕烘炉、玉书、孟臣罐、若深瓯.潮汕烘炉是烧开水用的炭火炉；玉书为烧开水的水壶，凡是是扁形的薄瓷壶，约能容水2O克 ；孟臣罐为紫砂壶；若深瓯是微型精造的白色幼瓷杯。冲泡前先用开水将茶具（茶壶、茶杯、茶盘）淋洗一遍，以连结茶具清洁，又利于进步茶具自身的温度。当壶中置茶从此，滚水沿壶内壁徐徐冲入，正在水漫过茶叶时，便顷刻将水倒出，称之为洗茶，洗去茶叶中的浮尘和泡沫，便于品其真味。洗茶后即第二次冲入滚水，水量以溢出壶盖沿为宜，盖上壶盖。著作来自微信号：cha567 。冲水的形式应由高到低，且正在全体泡饮进程中需常常用滚水淋洗壶身，以连结壶内水温，充塞泡出茶叶的香味。

　　斟茶形式也与沏茶相通考究，古板的形式是用拇、食、中指夹着壶的把手。斟茶时应低行，以防失香散味。茶汤按程序注入几个幼茶杯内，注量不宜过满，以每杯容积的1／2为宜，逐步加至八成满，使每杯茶汤香味平均。

　　花茶是融花香、茶味于一体的茶类，花茶的品饮虽重于香气，但高等毛峰花茶其体式仍有很高的玩赏代价。品饮高等名优花茶，平时选用透后的玻璃杯冲泡冲泡。

　　宜用85℃控造的滚水冲泡，期间3分钟～5分钟。冲泡次数以2次～3次为宜。可透过玻璃杯玩赏茶胚细密希奇的造型，如冲泡的是特级茉莉毛峰花茶，可玩赏到毛峰芽叶正在杯中渐渐张开，朵朵直立，上下重浮，有板有眼的气象，别有情趣。泡好后，先揭盖闻香，鲜灵浓纯，扑鼻而来。再尝其味，花香茶味，令人心灵兴奋。

　　中、低档花茶，紧假若闻香尝味，凡是选用清洁的白瓷杯或白瓷茶壶冲泡，水温条件100℃，冲泡5分钟后即可斟饮。北方居家品饮花茶，常采用茶壶共泡分饮法，拥有简单、卫生的特色，家人老少聚会，泡上一壶茶，一边品饮，一边拉家常，会给家庭扩张温馨空气。

　　四川人品饮花茶，很有地方特性，常用一套三件头茶具（茶碗、茶托、茶盖）沏茶，边饮品，边摆龙门阵，悠然自满。

　　紧压茶冲泡至今仍沿用迂腐的古板形式。我国坐蓐的紧压茶大家为砖茶，较为坚实，加之原料较粗老，因而用开水冲泡难以浸出条计。饮用时务必先将砖茶捣碎，正在铁锅或铝壶中烹煮，况且有时正在烹煮进程中，还要不息搅拌，以使茶汁充塞浸出。饮用紧压茶的，多半是西藏、内蒙、新疆等地的兄弟民族冲泡，那里多属高原地域，气压低、水不到100℃就欢娱，假如用冲泡法冲泡砖茶，茶汁便不易浸出，因而紧压茶需用烹煮法才略饮用。

　　因为地域分歧，民族分歧，习惯分歧，紧压茶的调造形式也有所分歧。从各地域少数民族品茗习俗能够看出，紧压茶的调造形式与浩瀚其他茶的冲泡法起码有三点分歧：一是饮用时先要将紧压茶打碎；二是不宜冲泡，要用烹煮形式才略使茶汁浸出；三是烹煮时，大家加上佐料，采用调饮形式品茗。

　　云南普洱茶，泛指云南原思普区用云南大叶种茶树的鲜叶，经杀青、揉捻、晒干而造成的晒青茶，以及用晒青压造成各式规格的紧压茶，如普洱沱茶、普洱方茶、七子饼茶、藏销紧茶、团茶、竹筒茶等。

　　普洱散茶表形条索肥硕，色泽褐红，呈猪肝色或带灰白色。普洱沱茶，表形呈碗状。普洱方茶呈长方形。七子饼茶形似圆月，七子为多子、多孙、多高贵之意。

　　平时的泡饮形式是：将10克普洱茶倒入茶壶或盖碗，冲入500毫升滚水。先洗茶，将普洱茶表层的不洁物和异物洗去，才略充塞隔释出普洱茶的线分种。将茶汤倒入公道杯中，再将茶汤分斟入品茗杯，先闻其香，观其色，然后饮用。

　　汤色红浓明亮，香气特有陈香，叶底褐血色，味道醇厚回甜，饮后令人赏心悦目。普洱茶饮用形式有效特造的瓦罐正在火膛上烤后加盐巴品饮；有加猪油或鸡油煎烤油茶；有的打成酥油茶。种种茶的冲泡门径 爱茶人弗成不知倡导保藏